Inspiration dîner n°12 – tagliatelles aux courgettes

Hello everyone ! Aujourd’hui je vous propose un plat de tagliatelles aux courgettes, tout en légèreté et finesse. Faites revenir dans une sauteuse une grosse échalote ou un demi-oignon. Ajoutez les courgettes coupées en tronçons de 4/4 pas trop épais. Salez, ajoutez des herbes de Provence, des graines de coriandre, et laissez cuire avec couvercle. Pendant ce temps, réhydratez des protéines de soja texturées en petits morceaux (faites bouillir quelques minutes dans de l’eau salée). Réservez. proteine-de-soja-texture-fin

Puis faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Egouttez en gardant un tout petit peu d’eau de cuisson.

Quand les courgettes sont cuites (moelleuses mais pas en purée !), ajoutez-y les protéines et les tagliatelles. Là encore pour incorporer facilement des tagliatelles, des pinces sont très utiles. Mélangez bien, avec un peu de crème de soja pour lier mais attention le plat n’est pas « à la crème ». Rectifiez l’assaisonnement en sel, et servez avec quelques tour de moulin à poivre ou 5 baies.

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Enjoy !

Crédit photo pour le soja http://www.denislasource.com/

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2 réponses à “Inspiration dîner n°12 – tagliatelles aux courgettes

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